Krusbärspaj för att fira ljuset och hoppet om mänskligheten

Vilken avkopplande helg jag haft! Förutom att jag som vanligt sovit oseriöst länge på morgnarna, så har jag mest varit inomhus och njutit av värmen. Jag vågar inte avslöja HUR länge jag brukar sova, men när man blir väckt av en tonårsdotter så …
Värmen alltså, när man nyligen drabbats av värmepanneproblem och gått omkring hemma med tjockaste fliesbyxorna, ylletröja och nästan torgvantar, då kan man gå en hel helg och bara njuta av värmen.

Nåja, jag plumsade runt på en joggingrunda runt tjärnen igår. Det gjorde jag. Snabbt går det inte på mina joggingrundor, jag ser mig alltid oroligt om sedan jag passerat någon fotgängare efter vägen eftersom jag inbillar mig att jag joggar så sakta att hen ska komma ikapp mig.

Denna gång såg jag också längtansfullt ned mot tjärnen och de fina skidspår vi numera har här i byn. Det har blivit ett otroligt engagemang kring skidåkningen. Några eldsjälar kör upp spåren runt tjärnen och på ängarna, förmodligen mer frekvent än man gör vid någon av de större skidanläggningarna runt stan. Ett privilegium för oss att ha möjlighet att glida ned från gården och direkt ned i spåret. Nästa gång får det minsann bli en skidtur istället för plumsjogging!

Igår följde jag också manifestationen mot våldtäkter och för en samtyckeslag via webb-TV och sociala medier. Även om den handlar om ett problem som är stort och långt ifrån löst, så blev jag så innerligt lycklig av att höra de fantastiska människor, män och kvinnor, som talade och alla som visade sitt engagemang genom att närvara på Medborgarplatsen. Det är ju helt sjukt att det varje dag, i Sverige, är runt 100 kvinnor som våldtas, enligt Brottsförebyggande rådet!

För att fira min känsla av en ljusare framtid för jämställdheten och mänskligheten och vetskapen om att vi går mot en ljusare årstid, så grävde jag runt längst in i frysen och hittade en påse med krusbär, tre lådor med hallon och två påsar skivade rabarber. Det fick mig att känna tillfredsställelsen av att rensa i frysen, men också att längta till sommaren.

Det blev några flaskor rabarbersaft, många burkar hallonsylt och en krusbärspaj, naturligtvis! Krusbärspajen passade perfekt när syster och svåger dök upp vid middagstid igår. Den är söt och lite knäckig, samtidigt syrlig av bären och kryddig av ingefära.

Krusbarspaj

Det här behövs:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl råsocker
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 125 g smör
  • 1 msk smör till formen
  • 450 g krusbär, cirka 7-8 dl
  • 1,5 msk potatismjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl ljus sirap att ringla över

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
  2. Blanda vetemjöl, havregryn, vaniljsocker, råsocker och ingefära i en skål. Finfördela smöret i mjölblandningen till en smuldeg.
  3. Smörj en pajform.
  4. Noppa krusbären med hjälp av en sax och lägg dem i pajformen.
  5. Strö potatismjöl och socker över och blanda lätt.
  6. Fördela smuldegen över bären och ringla till sist sirapen i tunna strängar över.
  7. Grädda pajen i cirka 20 minuter.
  8. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Annonser

Om anettwork

Jag bor på landet utanför Sundsvall med man, dotter och katter. Har ett hus som alltid behöver pysslas om, men har sällan tid och ork för sånt. Ägnar mig istället gärna åt att äta ost, umgås, planera nästa resa eller klä om en fåtölj. Samt föreningsliv, nätverkande och mitt jobb som handlar om IT i vården. Jag brinner även för viktiga saker som jämställdhet, solidaritet, mångfald, allas lika värde och vikten av medmänsklighet i vårt samhälle.
Det här inlägget postades i Dessert, Pajer och mjuka kakor och har märkts med etiketterna . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s