Kategoriarkiv: Fisk

Rödbetor och rimmad torskrygg

Vi har flera gånger försökt återskapa en riktigt mumsig rätt som vi åt på restaurang i somras. Den består huvudsakligen av torsk och rödbetor, men även en rad andra godsaker som vi delvis gissat oss till och kanske, vem vet, … Läs mer

Publicerat i Fisk, Mumsiga maträtter | Lämna en kommentar

Moussig avokado på uppesittarkvällen

Nu har vi hittat en grön, skön förrätt som vi säkert kommer att göra igen. Den blev perfekt till uppesittarkvällen med kära grannarna. Och osten finns med förstås, i form av små chips av Västerbotten! Till 8 portioner behövs: En … Läs mer

Publicerat i Förrätt, Fisk, Västerbotten | Lämna en kommentar

And the winner is ….

Vinnaren i min egen tävling om den bästa laxrätten, kanske den bästa fiskrätten eller till och med den bästa rätten åt jag allra första gången hos min farbror Bosse Westin och det måste ha varit på typ 80-talet. Lax på grovsaltbädd. Efter … Läs mer

Publicerat i Fisk, Mumsiga maträtter, Uncategorized | Märkt | 1 kommentar

Fisksoppan i våra drömmar – var det alltid bättre förr?

För sisådär 20 år sedan var vi ett gäng som åkte till Val d’Isere i franska alperna. Redan på den tiden lagade vi de flesta middagarna själva, i hyrd lägenhet eller hyrt hus. En morgon satt vi och åt frukost … Läs mer

Publicerat i Fisk, Soppa | 1 kommentar

Laxpaté och hjortronparfait – fin början och slut på påskmiddagen

Igår när jag kom hem från jobbet stod det en stor form med laxpaté i kylen. Och en lika stor form med hjortronparfait i frysen. Familjen hade förberett påskmiddagen, som vi åt ikväll. Mellan laxen och hjortronen avnjöt vi en Vitello … Läs mer

Publicerat i Dessert, Förrätt, Fisk | Märkt , | Lämna en kommentar

Låt smöret flöda över torskryggen

Sommaren 2007 hyrde vi ett hus på Irland. Det låg i utkanten av den idylliska staden Kenmare, som har välkända Ring of Kerry på den ena sidan och vackra, men inte riktigt lika kända Ring of Beara på den andra. Trots … Läs mer

Publicerat i Fisk, Irland, Semesterkollektiv | Lämna en kommentar

Musslor, njae eller jaaaa!?

Nej, Moules Marinières betyder inte marinerade musslor utan sjömanshustruns musslor. Jag hittade musslor på ICA i Åre i lördags så vi gjorde som sjömanshustrun och fick en gudomlig förrätt till middagen. Så här gick det till: Först rengjordes musslorna i … Läs mer

Publicerat i Förrätt, Fisk | Lämna en kommentar