Kategoriarkiv: Kött

Pâte de foie de poulet

Eller kycklingleverpastej som vi säger här på landet i Norrland. Men nog smakar den som något ljuvligt på en liten fransk krog av hög klass. Den här pastejen är en kär tradition till julen i vår familj, så nu är … Läs mer

Publicerat i Kött, Kyckling, Mumsiga maträtter | Märkt | Lämna en kommentar

Vi har gjort hjort igen

Äntligen viner vintern utanför vårt fjällstugefönster. Det var deppigt häromdagen när regnet strilade oavbrutet och termometern sträckte sig uppåt 6-7 plusgrader. Men nu är det andra bullar och redan ett fluffigt täcke på balkongen. Vi har blivit färre i huset … Läs mer

Publicerat i Kött, Vilt | Märkt | Lämna en kommentar

En magisk nyårsrätt!

Vi utgick ifrån DN:s förslag till nyårsmeny igår. Bortsett från desserten, som vi hämtade i Lantliv Mat och Vin. Jag återkommer med receptet på tryffelkakan i nästa blogginlägg. Varmrätten var en himmelsk upplevelse. Renfilé med savojkål, persiljerotspuré och rödvinssås. Vi … Läs mer

Publicerat i Kött, Vilt | Märkt , | Lämna en kommentar

Grillsås från Lotsstugan

Lotsstugan är en konferensgård utanför Härnösand. Den är inrymd i en gammal lotsstation, på en klippa vid havet. Jag har varit där några gånger och har ett matminne därifrån som är en trogen sommargäst i vårt hem och det är grillsåsen. … Läs mer

Publicerat i Kött | 2 kommentarer

Tonnato – med fläskfilé

Vitello Tonnato är italienska och betyder kalvkött med tonfisksås. Vi gör den vanligtvis med fläskfilé eftersom det är lättare att få tag på och smakar bra det också. Jag gillar att den här rätten känns så lätt och nyttig, samtidigt … Läs mer

Publicerat i Förrätt, Kött, Mumsiga maträtter | Lämna en kommentar