Kategoriarkiv: Monte Enebro

När man provar alla ostfamiljerna på en gång

Tiden rinner iväg så här på vårkanten, nästan som en övermogen brie. Man måste passa på att njuta för hux flux har den runnit iväg för långt, doftar ammoniak och är passé, övermogen. Som när du snopen står där runt midsommar … Läs mer

Publicerat i Blå Kornblomst, Brie de Meaux, Brillat Savarin, Gouda, Monte Enebro, Taleggio, Vin till osten | Märkt , | Lämna en kommentar

Osttraditioner

Man måste inte äta sill och dill och grill om man inte vill. Nej, det är helt ok att byta midsommartraditionerna mot annat gott om man känner för det, som OSTAR. Eller åtminstone kila in en liten osträtt i midsommarfirandet. … Läs mer

Publicerat i Monte Enebro, Ostar, Roquefort, Skärvångens Linus | Lämna en kommentar

Ost- och vinprovning med munskänkar

Om man gillar vin så gillar man även ost. Och tvärtom. Så tänkte jag när jag hade förmånen att hålla ost- och vinprovningar för munskänkar i Sundsvall tillsammans med vinkännare Anci. Inga rynkade näsor bland vinälskarna, knappt ens åt Livarot, … Läs mer

Publicerat i Boltjärn blå, Brie de Meaux, La Tur, Livarot, Monte Enebro, Testun al Barolo, Vin till osten | Märkt | Lämna en kommentar

Om man skulle göra som Rafael Baen …?

Nja, inte så att det vattnas i munnen precis. Mer … äckligt. Osten är täckt med Penicillium roqueforti, samma mögelkultur som används till Roquefort. Det är en Monte Enebro. En liten rulle som görs av pastöriserad mjölk från den spanska … Läs mer

Publicerat i Monte Enebro, Ostar, Vin till osten | 12 kommentarer