Etikettarkiv: Ost och vin

När man provar alla ostfamiljerna på en gång

Tiden rinner iväg så här på vårkanten, nästan som en övermogen brie. Man måste passa på att njuta för hux flux har den runnit iväg för långt, doftar ammoniak och är passé, övermogen. Som när du snopen står där runt midsommar … Läs mer

Publicerat i Blå Kornblomst, Brie de Meaux, Brillat Savarin, Gouda, Monte Enebro, Taleggio, Vin till osten | Märkt , | Lämna en kommentar

Den eviga frågan – vin till osten?

Nej, skojar bara. Den är inte evig. Ost är så gott att det är gott även utan vin. Men då och då kommer ändå frågan, vilket vin ska vi ta till osten? Ja, rör det sig om en ost så är det … Läs mer

Publicerat i Vin till osten | Märkt | Lämna en kommentar

Kronstam i DN

Ibland saknar jag DN, och då inte bara lördagskrysset … Kronstam skriver om hur osten får vinet att sjunga. Om att ”druvor till ostbrickan är lika förkastligt som ketchup till oxfilén” och att det vita vinet har fått ett uppsving … Läs mer

Publicerat i Vin till osten | Märkt | 2 kommentarer

En makalös kombination

Upptäckte den av en slump nu ikväll: En bit tryffelbrie och ett glas … … Petit En tempranillo för 95 kr. Har knappt upplevt att en ost och ett vin höjt varandra till skyarna på detta sätt. Tryffelbrien hittade jag på Coop … Läs mer

Publicerat i Tryffelbrie, Vin till osten | Märkt | 2 kommentarer

Parmesan hela dan – Parmigiano Reggiano

Denna ost ”upptäckte” jag egentligen för bara några år sedan. Visserligen hade jag sedan länge haft något rivet på pastan som kallades för parmesan och visst hade jag lagat mat med detsamma massor av gånger, men det var liksom något … Läs mer

Publicerat i Parmigiano Reggiano | Märkt | 1 kommentar